Фирменный рецепт «Формулы еды»: картофельный гратен

Двадцать шестой выпуск передачи вышел на канале «Россия-1» 1 июля. Сергей Агапкин и Сесиль Плеже побывали в Воронежской области и узнали, как производят легкий сыр и чем он полезен.

Одно из ценных свойств этого продукта – высокое содержание кальция, который не только укрепляет кости, но и помогает снизить риск развития некоторых видов рака толстой кишки.

В финале программы ведущие под руководством шеф-повара Константина Ключникова приготовили полезный гратен с легким сыром.

Процесс приготовления:

Смешайте молоко, сливки, мускатный орех, соль и черный молотый перец, вскипятите и слегка выпарите, чтобы соус загустел. Картофель нарежьте тонкими слайсами, выложите в форму для запекания, смазанную сливочным маслом, сверху положите тонко нарезанную цветную капусту и добавьте чеснок. Сделайте таким образом несколько слоев; каждый второй слой не забудьте залить соусом. В конце посыпьте блюдо тертым сыром. Накройте форму фольгой и поставьте в духовку на 30–35 минут (температура 160 градусов).

Затем уберите фольгу, проверьте готовность с помощью зубочистки и оставьте блюдо еще на 5 минут в духовке, увеличив температуру до 180 градусов. Должна образоваться золотистая корочка.